Składniki:
- 6 dag żelatyny
- 50 dag cukru pudru
- 6 białek
- 1 łyżka syropu różanego
- 1 łyżka konfitury z róży
- 10 dag przecieru z truskawek
- 4 łyżki mąki ziemniaczanej
150 ml wody zagotować z 50 dag cukru pudru i z syropem różanym, dodać
konfiturę, wymieszać. Zdjąć garnek z ognia. Do gorącego płynu dodać
żelatynę i dokładnie rozpuścić. W dużej misce ubić białka na sztywno i
dodać resztę cukru. Bardzo powoli cienkim strumieniem, wlać gorący
syrop, ciągle ubijając. Dodać przecier z truskawek i dobrze wymieszać.
Mieszankę wylać równo na blachę wyłożona pergaminem, posypać mąką
ziemniaczana i odstawić do ostygnięcia na 1 - 2 godziny.
Za pomocą noża zanurzanego w gorącej wodzie, a potem osuszonego, pokroić masę na
małe kawałki. Trzymać w dużym słoiku szczelnie zamkniętym.
