KANDYZOWANA SKÓRKA POMARAŃCZOWA

 Składniki:
- skórka z 6 pomarańczy
- półtorej szklanki cukru
- kilka łyżek wody

Skórkę dokładnie oczyszczamy z białych części, kroimy w kosteczkę, wrzucamy do garnka i zasypujemy cukrem.
Podgrzewamy mieszając aż cały cukier się rozpuści. Smażymy na małym ogniu około 30 minut, od czasu do czasu mieszając i pilnując aby się nie przypaliła. Jeśli zacznie przywierać do garnka można dodać kilka łyżek wody.
Skórkę przechowujemy w słoiku, po ostudzeniu wkładamy do lodówki.

ZUPA Z PIECZONYCH POMIDORÓW

Składniki:

- kilka dojrzałych pomidorów

- 2-3 ząbki czosnku

- bazylia

- 2-3 łyżki oliwy z oliwek

- średnia cebula

- 1 papryczka chilli

- sól

- pieprz

- bulion drobiowo - warzywny

Pomidory parzymy wrzątkiem i obieramy ze skóry. Kroimy na cztery części i układamy w żaroodpornym naczyniu.

Obraną cebulę kroimy na kilka większych kawałków i dorzucamy do naczynia. Dodajemy przekrojoną wzdłuż na pół papryczkę chilli i 2-3 ząbki czosnku. Całość doprawiamy solą i pieprzem, skrapiamy oliwą z oliwek, posypujemy bazylią.

Całość wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i pieczemy 30-40 minut.

Przekładamy do blendera, dolewamy nieco bulionu i miksujemy na gładką masę. Ilość bulionu uzależniona jest od tego jak gęstą chcemy mieć zupę.

Podajemy z grzankami.