DŻEM Z CUKINII

Składniki:
- 2.5 kg cukinii
- 0.5 kg cukru
- 2 galaretki cytrynowe
- sok + otarta skórka z 1 cytryny

Cukinię obieramy ze skórki i kroimy w kostkę.
Wkładamy do garnka, dodajemy 0.5 litra wody i gotujemy do miękkości, co jakiś czas mieszając.
Kiedy cukinia będzie miękka blendujemy na gładką masę. Dodajemy cukier, galaretkę, sok z cytryny i otartą skórkę.
Całość dokładnie mieszamy i gotujemy jeszcze około godziny, aż odparuje płyn.
Wkładamy do małych słoiczków i pasteryzujemy 10 minut.

WŁOSKI SOS POMIDOROWY

Składniki:
- 3 kg pomidorów gruntowych podłużnych
- 1 duża cebula
- 1 łyżeczka tymianku
- 1 łyżeczka rozmarynu
- 1 łyżeczka czosnku granulowanego
- 1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 2 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki słodkiej papryki
- 2 łyżeczki bazylii
- 2 łyżeczki oregano
- oliwa z oliwek

Pomidory parzymy wrzątkiem, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Wrzucamy do miski, posypujemy solą i mieszamy. Zostawiamy na dłuższą chwilę.
Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i obsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę.
Pomidory wraz z cebulą wrzucamy do garnka i dusimy na wolnym ogniu aż pomidory się rozpadną. Całość blendujemy. Dodajemy pozostałe przyprawy i dokładnie mieszamy. Dusimy dalej na małym ogniu aż nadmiar płynu odparuje i sos nabierze bardzo gęstej konsystencji. Jeśli chcemy go wykorzystać do pizzy, musi być gęsty aby nie wsiąkał w ciasto podczas pieczenia.