CHIPSY PAPRYKOWE

Składniki:

- kilka zieminiaków

- sól

- pieprz

- papryka ostra

- olej

1. Obierz, umyj, a następnie osusz ziemniaki.
2. Pokrój ziemniaki na bardzo cienkie plasterki.
3. Wrzuć plasterki ziemniaków do wrzątku na około 30 sekund, dzięki czemu aktywujesz skrobie, a Twoje chipsy finalnie będą chrupiące.
4. Rozłóż plasterki ziemniaków na papierowym ręczniku do wysuszenia na 20 minut.
5. Po osuszenia włóż plasterki do wypełnionego oliwą i przyprawami woreczka i dobrze wymieszaj.
6. Wyłóż przyprawione plasterki na blachę tak, aby się na siebie nie nakładały, a najlepiej nawet nie stykały.
7. Całość włóż do piekarnika na 220 stopni z funkcją termoobiegu na około 10 minut.
8. Po upływie wyznaczonego czasu wysusz w piekarniku upieczone plasterki, dzięki czemu Twoje chipsy będą chrupkie.

KUCHENNE PRZELICZNIKI

Kuchenne przeliczniki 

– łyżeczka 

1 łyżeczka – 5 ml 

1 łyżeczka cukru – 5 g 

1 łyżeczka mąki – 3 g 

 1 łyżeczka wody – 5 g 

 1 łyżeczka mleka – 5 g 

 1 łyżeczka miodu – 7 g 

 1 łyżeczka masła – 7 g 

1 łyżeczka soli – 6 g 

1 łyżeczka oleju – 5 g 

1 łyżeczka kakao – 2.5 g 

1 łyżeczka śmietany 30% – 5 g 

1 łyżeczka śmietany 18% – 4 g 

Kuchenne przeliczniki – łyżki 

1 łyżka – 15 ml 

1 łyżka cukru – 15 g 

1 łyżka mąki – 10 g 

1 łyżka wody – 15 g 

1 łyżka mleka – 15 g 

1 łyżka miodu – 21 g 

1 łyżka masła – 20 g 

1 łyżka soli – 19 g 

1 łyżka oleju – 15 g 

1 łyżka kakao – 7 g 

1 łyżka śmietany 30% – 16 g 

1 łyżka śmietany 18% – 12 g 

Kuchenne przeliczniki – szklanki 

1 szklanka – 250 ml 

1 szklanka cukru – 220 g 

1 szklanka mąki – 170 g 

1 szklanka wody – 250 g 

1 szklanka mleka – 250 g 

1 szklanka miodu – 350 g 

1 szklanka masła – 230 g 

1 szklanka soli – 300 g 

1 szklanka oleju – 225 g 

1 szklanka kakao – 125 g 

1 szklanka śmietany 30% – 270 g 

1 szklanka śmietany 18% – 220 g 

100 ml wody – 100 g

AJWAR

Składniki: 

- 10 czerwonych papryk 

- 5 dużych bakłażanów 

- 5 dużych ząbków czosnku 

- poł szklanki oliwy z oliwek 

- 5 łyżek octu winnego lub jabłkowego 

- pieprz 

- sól 

Przygotuj warzywa do pieczenia: papryki umyj i przekrój na pół, usuń gniazda nasienne. Bakłażany umyj i pokrój w duże cząstki. Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Warzywa skrop oliwą lub olejem. Czosnku nie obieraj - upiecz go w łupinkach. Nagrzej piekarnik do 170 stopni Celsjusza, włącz termoobieg. Piecz warzywa przez około pół godziny, przewracaj w trakcie, by upiekły się równomiernie. Kiedy będą gotowe, umieść je w torebkach foliowych lub strunówkach na 15-20 minut. Dzięki temu łatwiej będzie je obrać! Gdy warzywa przestygną, obierz je ze skóry, czosnek wyłuskaj z łupin, ewentualnie pokrój paprykę i bakłażan na drobniejsze elementy i wrzuć do wysokiej misy. Dolej pół szklanki oleju i pięć łyżek octu. Zblenduj wszystkie składniki (masa nie powinna być całkowicie gładka), a potem dopraw do smaku. Do ajvaru możesz także dodać pomidory (sparzone, obrane ze skórki zblenduj razem z innymi składnikami) lub przecier pomidorowy. Jeśli lubisz pikantne smaki, przygotuj także 2 papryczki chili lub dużą ilość chili w proszku. Możesz także go doprawić odrobiną miodu, wykorzystać ulubione zioła. Z ajvarem można eksperymentować – jeśli uważasz, że na przykład smak czosnku jest za bardzo wyczuwalny albo ocet sprawił, że pasta jest zbyt kwaśna, zmniejsz ilość. Podobnych zmian możesz dokonać co do liczby użytych bakłażanów i papryki - pamiętaj jednak, że zwykle to papryka gra w tej potrawie pierwsze skrzypce.

JAJKA PO BENEDYKTYŃSKU

Składniki: 

- 2 bułki 

- 4 jajka 

- 8 plasterków boczku 

- masło klarowane 

- 2 łyżki octu 

- woda 

Przygotuj sos holenderski według przepisu poniżej Gotowe bułki przetnij na pół i posmaruj delikatnie masłem Na patelni rozpuść niewielką ilość masła klarowanego, a następnie podsmaż na nim boczek, aby stał się chrupiący Odsącz go po usmażeniu na papierowych ręcznikach Na patelni podsmaż chwilę wewnętrzne strony bułki, aby się zarumieniły W rondelku zagotuj wodę z octem Jajko wbij do miseczki Następnie za pomocą łyżki stwórz wir w wodzie, a następnie wrzuć do niego jajko Gdy białko zetnie się wyłów jajko szumówką Na bułce ułóż dwa plasterki boczku Połóż na tym jajko w koszulce Polej je następnie sosem holenderskim Ważne jest to, by bułki mieć już gotowe wcześniej. Najpierw przygotowujemy sos holenderski i odstawiamy go pod przykryciem, aby nie wystygł. Danie podajemy bowiem na ciepło. Dlatego ważne jest to by robić to w miarę sprawnie i szybko. Przepis na sos holenderski Składniki: - 2 żółtka jaj - 200 g masła - sok z cytryny - sól - pieprz W rondelku rozpuść masło cały czas mieszając Następnie gdy masło się rozpuści wyłącz gaz W drugim rondelku przygotuj kąpiel wodną Umieść w garnuszki miskę, a następnie wrzuć do niej same żółtka, dopraw pieprzem i solą i zacznij ubijać trzepaczką Gdy żółtka stworzą jednolitą masę dolewaj rozpuszczone masło i cały czas mieszaj Na koniec dopraw sokiem z cytryny lub octem winnym

MROŻONE BANANY W CZEKOLADZIE

Składniki: 

- 3 banany 

- 150g czekolady 

- 1 łyżka olej rzepakowego 

- 6 patyczków do lodów 

Posypka do wyboru: 

- posypka cukrowa 

- posiekane orzechy lub migdały 

- wiórki kokosowe 

Banany obrać ze skórki i przekroić na pół. W każdą połówkę wbić patyczek do lodów. Banany ułożyć na desce wyłożonej papierem do pieczenia i włożyć do zamrażarki na ok. 1- 1,5 godziny. Po tym czasie czekoladę posiekać i razem z olejem roztopić w kąpieli wodnej. Przy pomocy łyżeczki polewać szybko banany roztopioną czekoladą. (Czekolada szybko zastyga). Od razu posypać wybraną posypką. Podawać od razu lub ułożyć z powrotem na desce z papierem i włożyć do zamrażarki na ok. 1 godziny, aby czekolada stwardniała. (Dłużej mrożone banany robią się bardzo twarde. Mocno zmrożone należy wyciągnąć ok. 10- 15 minut wcześniej przed spożyciem, aby lekko zmiękły).

OPONKI

Składniki: 

- 250g masła 

- 2 szklanki mąki 

- 8 jajek 

- 2 szklanki cukru pudru 

- sok z jednej cytryny lub pomarańczy 

- olej do smażenia [butelka] 

Do garnka wlać dwie szklanki wody i dodać masło,zagotować,zdjąć z ognia,następnie wsypać mąkę i dokładnie mieszać na jednolitą masę,odstawić do ostygnięcia,potem wbijać po jednym jajku ciągle miksując,następnie masę przełożyć do rękawa cukierniczego i wyciskać kółka na kawałki papieru do pieczenia po kilka kółek na jednym kawałku papieru. Olej w garnku rozgrzewamy mocno,i kładziemy nasze kółka papierem do góry,jak gniazdka odkleją się od papieru to papier zabieramy, Smażymy na złoty kolor z dwóch stron(kilka minut z każdej strony,zależy od temperatury oleju). Wyjmujemy na ręcznik papierowy ,żeby osączyć z nadmiaru tłuszczu. Mieszamy cukier puder z sokiem z cytryny lub pomarańczy i tak przygotowanym lukrem polewamy nasze oponki.

BISZKOPCIKI

Składniki: 

- pół szklanki mąki 

- kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej 

- 1/3 szklanki cukru pudru 

- 3 średnie jajka 

- cukier waniliowy 

- sól 

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę z dodatkiem soli. Dodać cukier puder i cukier waniliowy. Dodać po jednym żółtku cały czas miksując ale krótko, do połączenia. Dodać przesiane przez sito obie mąki i dokładnie ale krótko wymieszać. Nagrzać piekarnik do 170 stopni i piec około 15 minut. Potem można je dosuszyć w 60 stopniach przez kolejne 10 minut

JAJKO SADZONE NA GRZANCE

Składniki: 

- 2 kromki chleba 

- 2 jajka 

- sól 

- pieprz 

- majonez 

- szczypiorek 

- masło 

Na patelni rozgrzewamy trochę masła i podpiekamy pieczywo. Można to również zrobić w tosterze. Na maśle również smażymy jajka sadzone. Kiedy grzanki są przypieczone a jajka gotowe dodajemy na chleb trochę majonezu, potem jajko sadzone, sól, pieprz do smaku i nieco posiekanego szczypiorku. Wspaniała śniadaniowa przekąska.