KUCHENNE PRZELICZNIKI

Kuchenne przeliczniki 

– łyżeczka 

1 łyżeczka – 5 ml 

1 łyżeczka cukru – 5 g 

1 łyżeczka mąki – 3 g 

 1 łyżeczka wody – 5 g 

 1 łyżeczka mleka – 5 g 

 1 łyżeczka miodu – 7 g 

 1 łyżeczka masła – 7 g 

1 łyżeczka soli – 6 g 

1 łyżeczka oleju – 5 g 

1 łyżeczka kakao – 2.5 g 

1 łyżeczka śmietany 30% – 5 g 

1 łyżeczka śmietany 18% – 4 g 

Kuchenne przeliczniki – łyżki 

1 łyżka – 15 ml 

1 łyżka cukru – 15 g 

1 łyżka mąki – 10 g 

1 łyżka wody – 15 g 

1 łyżka mleka – 15 g 

1 łyżka miodu – 21 g 

1 łyżka masła – 20 g 

1 łyżka soli – 19 g 

1 łyżka oleju – 15 g 

1 łyżka kakao – 7 g 

1 łyżka śmietany 30% – 16 g 

1 łyżka śmietany 18% – 12 g 

Kuchenne przeliczniki – szklanki 

1 szklanka – 250 ml 

1 szklanka cukru – 220 g 

1 szklanka mąki – 170 g 

1 szklanka wody – 250 g 

1 szklanka mleka – 250 g 

1 szklanka miodu – 350 g 

1 szklanka masła – 230 g 

1 szklanka soli – 300 g 

1 szklanka oleju – 225 g 

1 szklanka kakao – 125 g 

1 szklanka śmietany 30% – 270 g 

1 szklanka śmietany 18% – 220 g 

100 ml wody – 100 g

FOLIA ALUMINIOWA

Z pewnością zauważyliście, że folia aluminiowa z jednej strony jest matowa, a z drugiej błyszcząca. Zwykle gdy po nią sięgamy, owijamy przygotowywane przez nas potrawy losową stroną. Warto jednak wiedzieć jakie ma zastosowania każda z nich. Matowa strona folii aluminowej Tej strony używamy do zachowania świeżości potraw na dłuższy czas. Dlatego owijamy nią potrawy, które zostały wcześniej przygotowane, a teraz jedynie chcemy je umieścić np. w lodówce. Dzięki temu zapach potrawy nie przechodzi na inne produkty umieszczone w lodówce. Wilgoć również nie będzie uwalniana na zewnątrz, dzięki czemu produktu nie będą obsychały. Błyszcząca strona folii aluminiowej Błyszcząca strona folii aluminiowej ma za zadanie odbijać ciepło i zatrzymywać je wewnątrz potrawy. Działa na podobnej zasadzie jak np. ekran zagrzejnikowy, który również błyszczącą stroną odbija ciepło ponownie do środka pomieszczenia. Tą stroną owijamy potrawy, które dopiero przygotowujemy. Dzięki temu czas przygotowania będzie krótszy, a ciepło zatrzymane wewnątrz folii i odbite ponownie do potrawy, sprawi, że szybciej się upiecze i dokładniej.

CO TRZYMAMY W LODÓWCE A CO NIE

W lodówce przechowujemy: papryka por cukinia seler brukselka kiełki grzyby sałata rzodkiew szczypior brokuły kalafior kukurydza śliwki wiśnie czereśnie winogrona jeżyny maliny borówki 

W temperaturze pokojowej przechowujemy: morele brzoskwinie nektarynki arbuzy melony papaja mango ananasy pomarańcze cytryny grejpfruty limonki figi kiwi banany awokado ogórki pomidory imbir cebula

POMIDORY W PUSZCE, KROJONE CZY CAŁE?

Jeśli kupujecie pomidory w puszce, wybierajcie te CAŁE. Krojone pochodzą z odrzutów i są gorszej jakości.

JAK UZYSKAĆ DOJRZAŁE POMIDORY

Czasem zdarza się, że kupimy pomidory, które nie są bardzo dojrzałe.

Aby dojrzały należy je włożyć do papierowej torebki wraz z jednym jabłkiem. Szybciej dojrzeją.

SZYBKIE CZYSZCZENIE GRZYBÓW KUREK

Czyszczenie grzybów to żmudne zajęcie, szczególnie kurek. Jest dobry sposób aby tą czynność sobie przyspieszyć.

Kurki dokładnie płuczemy zimną wodą. Przekładamy do miski, posypujemy łyżką soli, zalewamy gorącą wodą, przez minutę, nie dłużej, delikatnie je mieszamy i odsączamy. Sól i gorąca woda powoduje, że wszystkie drobne zanieczyszczenia w postaci piasku, ziemi opadają na dno miski. Czynność można powtórzyć dwa, trzy razy. Tyle wystarczy a zobaczycie różnicę.
Na końcu grzyby przelać zimną wodą.

ROZPALAMY GRILLA

Wiele osób ma problem z rozpaleniem grilla. Oto mój sprawdzony sposób.
Do rozpalenia grilla potrzeba oprócz samego grilla jeszcze dwóch rzeczy. Węgla drzewnego lub brykietu oraz podpałki.

Z doświadczenia wiem, że na przykład do grillowania kiełbasy lepiej nadaje się węgiel. Gdy robiłem kiełbasę na brykiecie, jej skórka była twarda, gumowata, niesmaczna. Przy użyciu węgla uzyskałem chrupiącą, miękką i smaczną skórkę mimo, że lubię kiełbasę bardziej przypieczoną.

Moim zdaniem węgiel bardziej nadaje się do potraw, które grillujemy krócej, bo sam węgiel szybciej się wypala. Do takich rzeczy należy kiełbasa, drób oraz warzywa lub szaszłyki z warzyw.
Na brykiecie, który pali się dłużej, grillujemy wszelkie mięsa czyli na przykład karkówkę.
Co do podpałki to ja używam dwóch: kostki i płynnej jeśli jest taka potrzeba.

Do grilla wsypujemy węgiel, równomiernie go rozkładamy, w kilku miejscach układamy podpałkę w kostkach i podpalamy. Czekamy aż węgiel zacznie się rozpalać. Jeśli nie daje to skutecznego rezultatu polewamy całość podpałką płynną, ale nie przesadźcie z jej ilością. Czekam aż ogień całkowicie zniknie i węgiel zacznie się żarzyć. Dopiero wtedy kładziemy potrawy na grilla, nie wcześniej. Zazwyczaj trwa to kilkanaście minut.

CO TRZYMAMY W LODÓWCE A CO POZA NIĄ

COS ZROBIĆ JEŚLI PRZESOLIMY ZUPĘ

Przesolona zupa to jeszcze nie ostateczność. Da się jeszcze taką sytuację naprawić, wystarczy, że znasz jeden z trzech trików, który zaraz Ci pokażemy :)

Sposób pierwszy

Jeśli zupa jest za słona wrzuć do niej jedno obrane jabłko. Gotuj je przez 10-15 minut i wyjmij. Pochłonie ono nadmiar soli i choć samo będzie już do wyrzucenia, to zupa zostanie uratowana.

Sposób drugi

Do zupy możesz również wrzucić dwa średniej wielkości ziemniaki i gotować przez kwadrans. Potem również wyrzuć je tak samo jak jabłko, zupa będzie uratowana.

Sposób trzeci

Dodaj do zupy dwa surowe kurze białka. Po ścięciu się białek musisz przecedzić zupę przez sitko i wyłowić białka, które pochłoną sól.

KAPUSTA KISZONA CZY KWASZONA

Jaka jest różnica?

GOTUJEMY KUKURYDZĘ

Wiele osób ma problem z gotowaniem kukurydzy. Często wychodzi im twarda. Dlaczego?
Paradoksalnie jest za długo gotowana !
Aby uzyskać idealnie ugotowaną kukurydzę, wrzucamy ją do wrzątku i gotujemy 12 MINUT.
Nie dłużej, nie krócej. Proszę dopilnować tego czasu.

SPOSÓB NA PĘKAJĄCE JAJKA PRZY GOTOWANIU

Aby jajka nie pękały przy gotowaniu należy do wody dodać łyżkę soli i łyżkę octu. Sprawdzone, działa.