FOLIA ALUMINIOWA

Z pewnością zauważyliście, że folia aluminiowa z jednej strony jest matowa, a z drugiej błyszcząca. Zwykle gdy po nią sięgamy, owijamy przygotowywane przez nas potrawy losową stroną. Warto jednak wiedzieć jakie ma zastosowania każda z nich. Matowa strona folii aluminowej Tej strony używamy do zachowania świeżości potraw na dłuższy czas. Dlatego owijamy nią potrawy, które zostały wcześniej przygotowane, a teraz jedynie chcemy je umieścić np. w lodówce. Dzięki temu zapach potrawy nie przechodzi na inne produkty umieszczone w lodówce. Wilgoć również nie będzie uwalniana na zewnątrz, dzięki czemu produktu nie będą obsychały. Błyszcząca strona folii aluminiowej Błyszcząca strona folii aluminiowej ma za zadanie odbijać ciepło i zatrzymywać je wewnątrz potrawy. Działa na podobnej zasadzie jak np. ekran zagrzejnikowy, który również błyszczącą stroną odbija ciepło ponownie do środka pomieszczenia. Tą stroną owijamy potrawy, które dopiero przygotowujemy. Dzięki temu czas przygotowania będzie krótszy, a ciepło zatrzymane wewnątrz folii i odbite ponownie do potrawy, sprawi, że szybciej się upiecze i dokładniej.

JAJOWAR

Wszyscy chyba lubimy jajka w różnych postaciach, na miękko, na półtwardo, na twardo, ale ile czasu gotować, żeby było idealnie takie jakie chcemy?
W przypadku jajek na twardo nie jest to jakiś problem bo gotujemy 8-10 minut i zawsze się uda, ale idealnie jajko na miękko lub półtwardo?
Problem ten rozwiązuje sprytne urządzenie potocznie nazywane jajowarem.
Koszt około 40zł więc nie dużo
W skład wchodzi urządzenia wchodzi:
- główny moduł z grzałką
- pojemnik z miarką na wodę
- podstawka na jajka (można ugotować od 1 do 7 jajek równocześnie)
- przykrywka
Na miarce zaznaczone są 3 stopnie gotowania - na miękko, na półtwardo, na twardo. W każdym z tych 3 stopni jest dodatkowo zaznaczona ilość jajek od 1 do 7.
Nalewamy odpowiednią ilość wody i wlewamy do urządzenia.
Zanim ułożymy w nim jajka trzeba je nakłuć, żeby nie popękały w trakcie gotowania. Miarka jest dodatkowo wyposażona w specjalny szpikulec, który znajduje się na jej spodzie. Gdy już jajka mamy nakłute, układamy je na podstawce, przykrywamy całość pokrywą i włączamy urządzenia.
Lampka kontrolna zaświeci się na czerwono. Gdy jajka będą gotowe, włączy się sygnał alarmowy. Należy wtedy wyłączyć urządzenie.
UWAGA! Przy wyjmowaniu jajek należy zachować ostrożność, ponieważ są bardzo gorące!

WAŻNE: Gdy urządzenie nieco przestygnie, wystarczy kilka minut, należy powierzchnię grzewczą wytrzeć szmatką zanurzoną w occie spirytusowym 10% i dokładnie wytrzeć. Czynność ta jest niezbędna, gdyż gdy woda odparuje pozostawi osad. Jeśli wytrzemy go "na świeżo" nie będzie śladu.

Gorąco polecam, osobiście przetestowałem urządzenie i działa znakomicie!

WYCISKACZ / KRAJACZ DO CZOSNKU JAMIE OLIVER

Kupiłem i jestem mega zadowolony. Elegancki wyciskacz do czosnku, dokładnie taki sam, jakiego używa słynny kucharz Jamie Oliver, na kanale Kuchnia+
Ma niewątpliwie dwie mega zalety, oprócz tego, że jest elegancki i lekki, choć zrobiony z metalu.
1. Oprócz klasycznego przeciskacza pokroi nam czosnek na plasterki.
2. Użycie nie wymaga praktycznie siły, prawie wcale, nawet przy dużych ząbkach czosnku. To dość ważna zaleta, ponieważ nie wszyscy mają dużo siły w ręku.

Polecam tą aukcję na AliExpress
Czas dostawy bardzo krótki jak na tą platformę i ja go dostałem po 2 tygodniach. Średni czas oczekiwania zwykle wynosi około półtora miesiąca, jednak nie w tym przypadku.
Koszt zakupu w chwili obecnej to tylko 34.00zł razem z wysyłką.
GORĄCO POLECAM !!!

https://pl.aliexpress.com/item/Aluminum-Alloy-Manual-Garlic-Masher-Hand-Squeeze-Garlic-crusher-chopper-cutter-Slicer-Grater-Dicing-Slicing-Vegetable/32716822097.html

NÓŻ SZEFA KUCHNI TYPU SANTOKU FIRMY VICTORINOX + OSTRZAŁKI

Nóż szefa kuchni Santoku firmy VICTORINOX
Podstawą podstaw w kuchni jest OSTRY nóż !
Ostry jak brzytwa, bez tego ja nie zaczynam czegokolwiek robić.
Nie polecam kupowania marnej jakości noży marketowych takich firm jak Berghoff czy Kinghoff. To badziewie. Lepiej wydać trochę więcej pieniędzy i kupić dobry, ostry nóż, z bardzo dobrej jakości stali o twardości HRC 56-58
Może się zdziwicie, ale Fiskars nie umywa się do Victorinoxa i tą firmę odradzam, choćby z faktu że Fiskars stosuje bardziej miękką stal HRC 53.
HRC 53 czy HRC 56 to różnica trzech oczek, niby niewiele można by powiedzieć, ale skok o jedno oczko w górę to bardzo dużo.
Poza tym skoro blok noży Fiskars [5 szt] kosztuje mniej niż jeden nóż Victorinoxa, to sama cena świadczy o jakości tego badziewia.
Japońskie kute noże mają bardzo twardą stal HRC 61-64 ale tutaj to już koszt około 500zł za jeden nóż, więc zejdźmy nieco na ziemię.
Wspomniany Victorinox Santoku kosztuje w firmowym sklepie 133zł.
Do tego potrzebujemy ostrzałki Victorinoxa za 75zł
Polecam również 8cm pikutek do obierania warzyw. Cena tylko 13.50 ale naprawdę warto!
Co do ostrzałek. Prezentowany przeze mnie pręt ostrzący potocznie nazywany stalką jest ze stali. Są trzy rodzaje stalek.
OTO RÓŻNICE:
- Stalka stalowa tak naprawdę nie ma właściwości ciernych więc nie ostrzy (nie ściera stali) a jedynie prostuje krawędź tnącą. Często wybierana jest przez zawodowych kucharzy, którzy dbają o noże nie doprowadzając do ich silnego stępienia i ostrzą noże przed każdym użyciem. Polecana właśnie do codziennego ostrzenia" noży ze stali stosunkowo miękkiej np. ze stali walcowanej. Odradzane natomiast jest używanie tej stalki do noży ze stali o wysokiej twardości np. kutych, gdyż po prostu się nie sprawdzi.
- Stalka ceramiczna posiada właściwości cierne tzn. przy ostrzeniu ściera stal. Polecana do noży ze stali raczej miękkiej np. stali walcowanej zarówno do podostrzenia przed każdym użyciem noży lekko stępionych jak i do noży mocniej stępionych, wymagających gruntownego ostrzenia. W drugim przypadku proces ostrzenia po prostu będzie trwał nieco dłużej. Może być używana do ostrzenia noży kutych lecz jedynie do podostrzenia gdyż z mocno stępionym nożem kutym sobie nie poradzi lub proces ostrzenia będzie trwał bardzo długo. Zaletą tej ostrzarki jest stosunkowo łagodne traktowanie stali tzn. ostrzy, ścierając stal ale jednocześnie jest mniejsze zagrożenie uszkodzeniem ostrza przez nie wprawnego użytkownika. Granulacja tej ostrzarki sprawia, iż nie jest ona agresywna w kontakcie ze stalą.
- Stalka diamentowa posiada znaczne właściwości cierne dzięki naniesionemu na powierzchnię pręta napylenia diamentowego. Napylenie może być o różnej granulacji i tym samym bardziej lub mniej agresywnie traktować stal (różnicę czuje się pod palcem przejeżdżając po stalce). Takie ostrzarki polecane są do noży mocno stępionych lub wykonanych ze stali o wysokiej twardości np. kutych. Zarówno wadą jak i zaletą tego typu stalek jest dość agresywne traktowanie stali co z jednej strony umożliwia ostrzenie noży ze stali o wysokiej twardości a z drugiej strony w nie wprawnych rękach może doprowadzić do uszkodzenia noża. Ponadto trzeba pamiętać, iż napylenie diamentowe z czasem będzie się wykruszać a ostrzarka nie będzie działać wiecznie.
Najlepiej mieć dwie stalki, jedna stalowa i jedna ceramiczna.
Dobrą, ceramiczną kupimy w IKEA za bardzo dobrą cenę.
http://www.ikea.com/pl/pl/catalog/products/30167003/

Można też pokusić się o 11 częściowy zestaw noży Victorinoxa
http://z1z.eu/victorinox-6-7153-11-zestaw-nozy-kuchennych-w-bloku-komplet-11-elementowy-dla-szefa-kuchni-dla-domu.html
TO jest TO!

STALKA CERAMICZNA:

 STALKA STALOWA:

NÓŻ SANTOKU VICTORINOX:

NÓŻ SANTOKU

Bardzo dobry i super ostry nóż Santoku. Długość ostrza 28.5cm
Cena bardzo atrakcyjna - 17.99 - Sklep "Top Market"