PLACUSZKI Z CUKINII

Składniki:
- 2 cukinie
- papryka czerwona
- pieczarki
- cebula
- 2 jajka
- mąka
- sól
- pieprz
- olej do smażenia

Cukinie zetrzeć na tarce na dużych oczkach, posolić i zostawić na 10 minut, aż puści wodę. Nadmiar wody wylać.
Paprykę pokroić w drobną kostkę, pieczarki i cebulę zetrzeć na tarce, dorzucić do cukinii. Dodać jajka, mąkę, doprawić pieprzem i solą. Ilość mąki musi być taka, żeby masa była zwarta jak na placki ziemniaczane i żeby się dobrze smażyło i nie rozpadało na patelni. Rozgrzać olej i smażyć z obu stron aż się zarumieni.
Można podawać z różnymi sosami, pomidorowy, tzatzyki, jogurt i inne według gustu.

CIASTO RÓŻOWE

Składniki:
- 1 szklanka cukru
- 6 jajek
- 1 szklanka kisielu wiśniowego [4 opakowania 38g]
- 1 szklanka mąki
- 1 szklanka oleju
- 1.5 łyżeczki proszku do pieczenia

Jajka utrzeć z cukrem lub zmiksować. Dodać po kolei pozostałe składniki, cały czas miksując, tak aby cała masa była dokładnie wymieszana. Można dodać kilka kropli zapachu migdałowego. Formę natrzeć masłem i wysypać bułką tartą.
Piec w tortownicy w temperaturze 180 stopni około 30 minut. Sprawdzać patyczkiem czy ciasto już się upiekło.